د. صادق الشراجي

أ.د. صادق حسن الشراجي

أستاذ التغذية العلاجية والحميات – جامعة العلوم والتكنولوجيا – صنعاء – الجمهورية اليمنية

البريد الالكتروني: sadek_975@yahoo.com

التعليم:

أستاذ في التغذية العلاجية والحميات

دكتوراه فلسفة في علوم التغذية (تغذيه علاجية) حاصل عليها من قسم التغذية – كلية الطب والعلوم الصحية – الجامعة الملكية الماليزية – ماليزيا سنة 2012 م

ماجستير علوم الأغذية والتغذية حاصل عليها من قسم علوم الأغذية –جامعة بغداد – بغداد – العراق سنة 2002 م بامتياز مع مرتبة الشرف وبترتيب الأول على الكلية

بكالوريوس علوم وتكنولوجيا الأغذية حاصل عليها من قسم علوم الأغذية – كلية الزراعة – جامعة بغداد – بغداد – العراق سنة 1998 م وبترتيب الأول على الكلية مع مرتبة الشرف

الخبرة الاكاديمية:

وكيل لقطاع البحث العلمي والدراسات العليا، وزارة التعليم العالي والبحث العلمي
مقرر اللجنة الاشرافية العليا لتقييم برامج الدراسات العليا في مؤسسات التعليم العالي الأهلية
نائب رئيس مجلس الاعتماد الأكاديمي، مجلس الاعتماد الأكاديمي وضمان الجودة
عضو مجلس إدارة الهيئة العليا للعلوم والتكنولوجيا والابتكار
عضو مجلس إدارة الهيئة العامة للبحوث الزراعية
زمالة ما بعد الدكتوراه في قسم التغذية والحميات – كلية الطب والعلوم الصحية – الجامعة الملكية الماليزية – ماليزيا

الاشراف والأنشطة العلمية:

تحكيم العديد من الأبحاث المقدمة للنشر في مجلات علمية محكمة
تحكيم العديد من الأبحاث وأوراق العمل المقدمة للعديد من المؤتمرات العلمية الدولية
تحكيم العديد من أنواع الأبحاث للترقية الأكاديمية لأعضاء هيئة التدريس في بعض الجامعات
أشرف حاليًا على (4) رسائل ماجستير في التغذية العلاجية
الاشراف على العديد من أبحاث التخرج لطلاب الدراسات الأولية
تنفيذ برامج تدريبية في إعداد الاستراتيجيات، السياسات، الإدارة، والجودة
تقديم الاستشارات في مجالات مختلفة للعديد من المنظمات والمؤسسات

خبرات التدريس:

Food Analysis: (UST)
Food Science: (UST)
Human Nutrition: (UST)
Nutrition for Health and Fitness: (UST)
Nutrition Assessment and Surveillance: (UST)
Food Safety and Hygiene: (UST)
Food Preparation: (UST)
Nutrition and Immunity: (UST)
Introduction to Dietetics: (UST)
Advanced Topics in clinical Nutrition (Seminars): جامعة (UST)
Final Year Project: (UST)
Applied Nutrition:
Medical Nutrition Therapy 1: IBB University
Medical Nutrition Therapy 2: IBB University
Enteral and Parenteral Nutrition: IBB University
Nutrition of Special Demands: IBB University
Functional Food and Nutraceuticals: IBB University

Conferences and Exhibitions

عشرات المؤتمرات التي اقامتها وزارة التعليم العالي والبحث العلمي والمؤسسات التعليمية التابعة لها كرئيس لجنه تحضيريه او علميه او كمشرف من 2016- 2025 م
International Conference on Food Research: Putrajaya, Malaysia, 2010
Asian Congress of Nutrition: Singapore, 2011
International Conference on Functional Foods: Kuala Lumpur, Malaysia, 2011
International Conference on Gum Arabic: Kuala Lumpur, Malaysia, 2011
International Conference on Food Science and Nutrition: Sabah, Malaysia, 2012
International Conference on Biology: Port Dickson, Malaysia, 2013
International Conference on Functional Foods: Cyberjaya, Malaysia, 2013
Yemeni Conference: Related to nutrition study and malnutrition programs
Exhibition: Survival of bifidobacteria in the Presence of Prebiotic, Embassy of Yemen, Kuala Lumpur, 2010
Exhibition: Purification and composition analysis of polysaccharides from Mangifera pajang, PRPI 2011, Kuala Lumpur

Publications

Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2011). Functional Properties and Characterization of Dietary Fiber from Mangifera pajang Kort. Fruit Pulp. Journal of Agricultural and Food Chemistry
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2012). Purification, characterization and antioxidant activity of polysaccharides extracted from the fibrous pulp of Mangifera pajang fruits. LWT – Food Science and Technology
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2013). Viability and Activity of Bifidobacteria During Refrigerated Storage of Yoghurt Containing Mangifera pajang Fibrous Polysaccharides. Journal of Food Science
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2012). Hypocholesterolemic effect of yoghurt containing Bifidobacterium pseudocatenulatum G4 in hypercholesterolemic rats. Food Chemistry
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2012). Fermentation and non-digestibility of Mangifera pajang fibrous and its polysaccharide. Journal of Functional Foods
Journal Article: Hassan, F. A. et al. (2011). Characterisation of fibre-rich powder and antioxidant capacity of Mangifera pajang K. fruit peels. Food Chemistry
Journal Article: Al-Shookri, A. et al. (2011). Effect of Mothers Nutritional Knowledge and Attitudes on Omani Children’s Dietary Intake. Oman Medical Journal
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2015). Effects of Bifidobacterium longum BB536 on lipid profile and histopathological changes in hypercholesterolaemic rats. Beneficial Microbes
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2017). Effects of Polysaccharides from Mango’ Peel on Physiochemical and Sensory Properties of Non-Fat Yoghurts. Journal Advance Dairy Research
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2013). Prebiotics as functional foods: A review. Journal of Functional Foods
Journal Article: Khoo, H. E. et al. (2015). Protective Effects of Defatted Dabai Peel Extracts in Hypercholesterolemic Rabbits Based on Histopathological Methods. Malaysian Journal of Medicine and Health Sciences
Journal Article: Azrina, A. et al. (2015). Cholesterol and alpha-tocopherol contents of fish and other seafood from the Straits of Malacca. International Food Research Journal
Journal Article: Ying, C. M. et al. (2013). Antioxidant activities and total phenolic content in germinated and non-germinated legume extracts following alkaline – acid hydrolysis. Pakistan Journal of Nutrition
Journal Article: Hassan, F. A., Al-sheraji, S. H. and Ismail, A. (2013). Dried Mangoes: Phytochemicals, Antioxidant Properties, and Health Benefits. Wiley Online Library
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2019). Nutrigenomic Effects of Fermented Milk Containing Bifidobacterium longum Bb536 on Hepatic Cholesterologenic Genes in Hypercholesterolemic Rats. Advances in Dairy Research
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2019). Hypocholestorolemic effects of probiotic yoghurts. Innovative Journal of Medical Health Science
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2019). Assessment of Nutritional Status and Associated Factors Among Hospitalized Cardiovascular Disease Patients in Sana’a, Yemen. International Journal of Recent Academic Research
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2020). Nutritional Status Assessment for Cancer Cachexia’s Patients in Sana’a- Yemen. International Journal of Recent Academic Research
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2021). Assessment of nutritional status in yemeni children with autism spectrum disorder. World Journal of Pharmaceutical Research
Journal Article: Al-Sheraji, S. H. et al. (2022). Nutritional Assessment for liver cirrhosis patients in Yemen – Sana’a. EC Nutrition

العنوان

تلفون

الايميل